澳门葡式金黄马介休

这款马介休可说是葡式与亚洲风味荟萃的绝妙𩠌菜,加入椰奶和藏红花,令味道可口,卖相悦目。 

马介休4 块
蒜头4 瓣捣碎
干葱2个捣碎
椰奶2 茶匙
藏红花少许
橄榄油少许
盐与胡椒粉少许
辣椒油少许 

用水浸马介休一会,去皮和骨,用布抹干然后撕碎。
放藏红花下镬用橄榄油慢火煮,香气溢出时,加入切碎干葱、蒜蓉及椰奶。
放入马介休,以盐和胡椒粉调味;用慢火把所有材料快炒一下,并用汤匙搅匀,加入辣椒油。
把马介休炒至干身、金黄色、味香和松散,配以奶油饭、鲜嫩蔬菜或沙津上碟。